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La cuisine d'Oum Hanae
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★☆ Moussaka ☆★
3 juillet 2013
★☆ Moussaka ☆★
Recette d'
Oum Issam
.
Ingrédients :
1/2 oignon
3 feuilles de laurier
Viande hâchée
1/2 c à s concentré de tomate
3 gousses d'ail
Epices : Sel/poivre/curuma/persil/ras al hanout/piment/coriandre fraîche (à la fin)
Préparation :
Cuire le riz et mettre de côté.
Dans une poêle huilée, ajouter morceaux oignons avec les feuilles laurier.
Dès qu'ils sont cuits, ajouter la viande hachée.
Feu doux.
Ajouter 1/2 c à s de concentrée tomate.
Piller 3 gousses d'ail.
Mettre un peu d'eau dans le pilon et ajouter à la viande.
Epicer.
Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande cuise.
Éteindre le feu et ajouter coriandre fraîche.
Éplucher les aubergines et les couper en tranches en longueur.
Éplucher les courgettes de la même manière (ni trop fines ni trop grosses).
Mettre les courgettes à frire (huile chaude) puis les mettre sur un papier absorbant
Saler un peu les tranches d'aubergines. Les frire et mettre aussi sur le papier absorbant.
Faire une béchamel
Tapisser le fond du plat à four avec un peu de béchamel
Mettre une couche aubergine/courgettes... Une couche avec toute la viande hachée et couvrir d'aubergine/courgettes.
Verser le reste de la béchamel.
Si la béchamel est trop épaisse ajouter de la crème liquide.
Accompagner avec du riz nature.
★☆ Gratin aux légumes du soleil ☆★
★☆ Khobz dâr (pain maison) sans pétrissage ☆★
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Commentaires
La cuisine d'Oum Hanae
Pourquoi "oumhfelcousiina" ? Tout simplement par manque d'espace LOL. -oumh- pour 'Oum Hanae' -fel cousiina- signifie 'dans la cuisine', en arabe dialectal. Bonne visite !!
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