La cuisine d'Oum Hanae

23 octobre 2013

★☆ Velouté poivron carotte ☆★

Ingrédients : 1 poivron vert 1 carotte 1 oignon Reste de la chaire de légumes la Dolma algéroise Crème liquide Huile d'olive Épices : sel, poivre, ail, oignon, râs al hanout, curcuma, paprika, piment rouge, gingembre Préparation : Nettoyer les légumes...

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18 octobre 2013

★☆ Chorba vermicelles kefta pois-chiches ☆★

Ingrédients (pour 4 personnes) : Viande au choix (pour moi ce fut boulettes de kefta -viande hâchée) Une poignée de pois chiches (prêts à l'emploi : en bocal) Un petit verre de thé de vermicelle 1 c à s de concentré de tomate Purée de piment (ou harissa......

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19 septembre 2013

★☆ Lentilles épicées ☆★

Ingrédients : 400g de lentilles sèches (pas besoin de les tremper la veille) 2 c à s d'huile 2 oignons hachés finement 4 gousses ail pressées 1 c à c de gingembre en poudre (sinon 25g de frais, râpé) 1 c à c de : curcuma, curry, cumin 1/4 c à c decann...

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29 août 2013

★☆ 3aych (soupe au boules de semoule de blé dur) ☆★

Bon et équilibré. Idéal pour la mi-saison. Ingrédients: petits plombs oignon gousse d'ail tomate fraîche râpée carotte / courgette / pomme de terre : même quantité et coupées en cubes Epices : sel, poivre, paprika ou piment rouge, râs al hânout, cumin,...

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19 juillet 2013

★☆ Chorba frik (soupe au blé concassé) ☆★

Recette d' Oum Issam (recette pas publiée sur son blog). Typiquement algérienne, la chorba frik est la soupe incontournable du mois du jeûne de Ramadhân. On peut, cependant, la retrouver, sur les tables, les autres jours de l'année. Ingrédients : Viande...

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15 juin 2013

★☆ Jardinière aux boulettes de viande ☆★

Ingrédients : Pommes de terre coupés en cubes Carottes coupés en rondelles (ou en cubes) Petits pois Viande hâchée Oignons Epice : sel, poivre, curcuma, persil, ail, gingembre... Et du persil frais pour la fin (moi j'ai mis du séché car j'en avais pas...

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11 mars 2013

★☆ 3dess (lentilles) ☆★

Avec la même base que la loubia, voici la marga de 3dess (ragoût de lentilles). Ingrédients (pour 4/5 personnes) : Huile Eau Viande (ici, boeuf) 1 kg de lentilles (ici, en conserve) 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 3 gousses d'ail écrasés Epices...

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4 septembre 2012

★☆ Loubia : ragoût d'haricots ☆★

Ingrédients pour 6 personnes : Huile (environ 6 cuillères à soupe) Morceaux de viande de veau 3 boîtes en conserves d'haricots rouges (vous pouvez le faire avec du blanc) 2 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 piment vert 3 gousses d'ail 2 feuilles...

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